Los camales generalmente de competencia municipal, buscan garantizar que  el ganado se encuentre sano, que cumpla con las normativas sanitarias, y que no haya sido robado, que haya sido faenado de forma apropiada ; finalmente que el proceso sea realizado acorde con la legislación ambiental local. Para de esa forma sea apta para el consumo humano.

Faenamiento: Es el arte de procesar higiénicamente animales para la obtención de carne para el consumo humano
La planta de Faenamiento es un lugar  donde se realizan las operaciones de sacrificio y faenamiento del ganado que se destina para el abasto público; dicho abastecimiento recibe diferentes nombres: camal, rastro, matadero, frigorífico- matadero.
Los camales generalmente de competencia municipal, buscan garantizar que  el ganado se encuentre sano, que cumpla con las normativas sanitarias, y que no haya sido robado, que haya sido faenado de forma apropiada ; finalmente que el proceso sea realizado acorde con la legislación ambiental local. Para de esa forma sea apta para el consumo humano.

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